Sushi e poke con tonno a base interamente vegetale, la scommessa di Finless Foods

L’azienda californiana Finless Foods sta lavorando ad un “finto” tonno a base vegetale. Arriverà nel 2022 e sarà particolarmente adatto per il sushi e per le poke. In cantiere anche la cultura di cellule di tonno vero, per un sushi più sostenibile.… Leggi tutto