La ricetta della Pizza di Melanzane alla Parmigiana

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Scopriamo insieme la ricetta della pizza di melanzane alla parmigiana. Nella cucina siciliana uno degli ingredienti principe è la melanzana, utilizzata in moltissimi piatti della tradizione. Questa versione particolarmente appetitosa piace molto ai bambini, è facile da preparare e soprattutto molto economica!


Un’idea divertente e golosa che appagherà anche la vista dei vostri commensali.

Pizza di Melanzane alla Parmigiana Ricetta

Ingredienti

  • 4 melanzane
  • 500 g di passata di pomodoro
  • 400 g di mozzarella fiordilatte
  • 100 g di Parmigiano grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • Basilico
  • Sale

Procedimento

  1. Sbucciate le melanzane, tagliatele a fette dello spessore di 1 cm circa, mettetele in una ciotola con acqua e sale e lasciatele riposare per almeno un’ora, poi sciacquatele ed asciugatele per bene con carta assorbente.
  2. Quindi in una padella antiaderente friggete nell’olio extravergine d’oliva le fette da ambo le parti.
  3. Disponete in una teglia da forno circolare unta, le fette del primo strato di melanzane cercando di creare la forma di una pizza e farcitele con pomodoro, sale, parmigiano e foglie di basilico, quindi sovrapponete le altre fette e conditele con pomodoro, sale, parmigiano, foglie di basilico e mozzarella tritata.
  4. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
  5. Servite la pizza di melanzane alla parmigiana calda o tiepida ma è ugualmente buona anche a temperatura ambiente,
  6. scegliete a vostro gusto.

Buon Appetito!

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Da Sicilia Fan

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