Svolta epocale approvato dal Consorzio il Prosecco Doc Rosè
di Luigi Salvo
Il Prosecco adesso è anche rosè, svolta epocale la decisione del Consorzio del Prosecco Doc del 21 maggio, l’uva che entrerà a far parte dei disciplinari da ora in poi è il Pinot Nero. Il mercato lo richiedeva e dunque avrà il tanto richiesto prosecco rosato, secondo ricerca Nomisma Wine Monitor il 74% dei consumatori USA era convinto già della sua esistenza e spesso lo cerca allo scaffale, la nuova denominazione rosè darà ancora più slancio alla crescita delle vendite.
Il nuovo disciplinare prevede che una bottiglia potrà contenere dal 10 al 15% di Pinot Nero vinificato in rosso, il nome scelto dal Consorzio è “Prosecco spumante rosé millesimato
Ultimo passo la pubblicazione del provvedimento in Gazzetta Ufficiale della Repubblica Italiana, e l’entrata in vigore del successivo Decreto Ministeriale, che ufficializzerà la modifica a livello nazionale avviando l’iter comunitario con la definitiva pubblicazione sulla Gazzetta Ufficiale dell’Unione Europea.
