BOTTEGA URBANA – A Milano Apre il Nuovo Food Store Dello Chef Pugliese Felix Lo Basso

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FELIX LO BASSO
&
IL FOOD STORE BOTTEGA URBANA
www.felixlobassobottegaurbana.com

Lo Chef pugliese Felix Lo Basso, una stella Michelin, con il ristorante omonimo a Milano, in Via Carlo Goldoni 36, ha da poco presentato la sua particolare linea di dolci disponibile in esclusiva da Bottega Urbana, nuovo concept di food store localizzato in Foro Buonaparte 63. L’apertura è stata fatta in collaborazione con Emiliana Ferraroni ed Emanuela Ferrari, ed EF Events.

Lo Basso racconta: «Abbiamo deciso di dare vita a Felicia, Rosita e Pepita, tre diversi gorilla, rispettivamente al cioccolato fondente, al cioccolato ruby e alla fragola e cioccolato bianco aromatizzato al limone. Li realizziamo con un peso di 1kg e un impasto a base di yogurt, vaniglia, burro, uova, farina e panna. La preparazione è molto simile a quella del plum-cake, con la cottura in forno che avviene all’interno di un avveniristico stampo 3D in silicone dallo sviluppo verticale realizzato da Materia4Food, azienda high-tech di Rapallo».

PEPITA al limone | FELICIA al cacao | ROSITA alla fragola

La seconda fase della preparazione è quella della copertura e della glassatura a base di cioccolato con lo Chef che in prima persona esegue tutte le finiture a mano. Il gorilla è, per lo Chef Felix Lo Basso, un animale in cui si rispecchia molto e, da simbolo scelto per il Felix Lo Basso Home & Restaurant, a mascotte della casa con il nome di “Felicia“, a snack di benvenuto ed elemento della piccola pasticceria che incanta gli ospiti, continua il percorso dedicato a questo meraviglioso animale: sensibile, intelligente e dall’indiscutibile forza, ma, nonostante la grandezza e l’aspetto imponente, pacifico e tranquillo.

Per Maggiori informazioni:
BOTTEGA URBANA
Milano – Foro Buonaparte 63
bottegaurbana@efevents.com
www.felixlobassobottegaurbana.com
Tel. +39 337 1588635